Sagra del Riccio di Mare - Alghero

In attesa della sagra del riccio di mare ad Alghero, o sagra del bogamarì, in lingua locale, riparte, ad Alghero, la stagione della pesca del riccio di mare. La vendita è aperta fino al 12 Aprile 2016. La manifestazione, tanto attesa dai locali e dai turisti, sarà ricca di eventi, che vi porteranno alla scoperta di uno dei sapori più rinomati della 'riviera del corallo'. Vi proponiamo intanto una ricetta locale.

Spaghetti ai ricci di Alghero

Ingredienti:
>mezzochilo di pasta 
>un bicchiere di olio d'oliva
>un bicchiere di di polpa di riccio di Alghero
>uno spicchio di aglio
>un cucchiaio raso di prezzemolo fresco
>una padella larga

Rosolare uno spicchio di aglio in una padella con dell'olio di oliva. A fuoco spento versare la polpa di riccio nella padella nell'olio tiepido schiacciandolo con una forchetta e rigirandolo come ad ottenere una besciamella, scolare la pasta e versarla pian piano nella padella, girare abbondantemente fino a condire tutta la pasta, eventualmente a seconda dei gusti mettere a freddo del prezzemolo sminuzzato a piccoli pezzi e servire subito.
 
 

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